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【その他/料理ネタ・レシピ】グルメは外食だけじゃないよ♪自炊のススメ♪

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どうも、さぼらないとお約束したのに早速サボりました!

読者の皆様すみません!

ベーさんです!

 

最近のベーさんですが、忙しくてなかなか料理できなかったんですよね〜。

だから、コンビニで買って食べる。実家に帰れば、中食のお惣菜に…

外食に…。

いかーん!!!!

これでは絶賛デブ活やないか〜い!

しかも、お金も飛んでくわ…(ー ー;)

ってことで、女子力アップ?花嫁修業も兼ねて

久しぶりに自炊しました!\(^o^)/

 

前職が居酒屋なので、お菓子はあんまり得意ではありませんが!

料理はまぁそれなりにやってましたので

きっと、きっと美味しくできるよね?

ってことで

 

まずはスーパーにレッツゴーw

そして、ベーさんの料理のモットーは

・調味料さえ揃えればなんとかなる!

・その日の特売品からレシピは考案

・まとめて作り置き〜そして使い回しw

っといった感じです。

 

・調味料さえ揃えればなんとかなる!

同じ食材でいかにいろんな料理を作るか…。

これが節約料理の基本です。

今の時期ならキャベツとか結構特売がかかってますね。

あとは大きい単位で食材は購入。

すると、何が問題かというと。

マンネリな食卓に…。

でもでも、料理は味じゃないですか?笑

ってことは

味付けを変えてしまえばいいんだ〜ってことで

私は基本の調味料にプラスでアレンジに使える調味料を買います。

例えば、バーブ類にオイスターソースなどの中華食材、出汁系の粉末

私のオススメは

オイスターソース!(入れるだけでうまくなる!)

ローレル(入れるだけで洋風に)

白だしとかですかね?(素人でもダシ使えます。)

あとは、何だろね〜。市販の何とかの素は買いません!

なぜなら使い回しが効かないし、コストがかかるから。

例えば、マーボードーフなら

豆板醤・甜麵醬・みりん・醤油・酒・ネギ・ニンニク・生姜・オイスターソースで作ります。

一見めんどいかもしれませんが、いろいろな料理にそれぞれの調味料が使えるので結果効率がいいかな〜と思うんですよね。

参考に!

20160229_3373

オイスターソースを使えば本格的なレバニラに!

 

・その日の特売品からレシピは考案

私はご飯を作る時はだいたい

作るジャンル(和洋中)くらいしか考えません。

まずはスーパーに出向き、野菜売り場から周り旬の安い食材やその日の特売品をカゴへ。

そこから、これが作れる!だからあれだけ買い足そう!

みたいな感じでその日の献立を考えます。

例えば、キャベツ・豆腐・豚こまにく・サバが安いなら

サバは味噌煮にして〜

豆腐とキャベツで中華あんかけ風作って〜

豚肉でしょうが焼き

キャベツは多いからもう一品浅漬けに、アンチョビキャベツにしよー

とか

こうすると案外メニューを考える練習になるし、節約に

メニューが被らずすみます。

 

あとおまけですが、私はゴミ捨てが嫌い(面倒)だから。

極力スーパーでゴミは処分してしまいます。

お肉や魚のトレー・ラベルや外の包装。

そうするとゴミ捨てが楽ですw

 

・まとめて作り置き〜そして使い回しw

そしてこれはみんなやっているかもしれませんが

光熱費を節約するには自炊をする日数を減らすこと

なるべくまとめて作るようにしてます。

あとは今流行りの常備菜〜

水気が少ないものなら結構長持ちしますよ〜

きんぴら、時雨煮、カレー炒め、漬物、酢漬け、

とかですかね?結構今流行っているみたいですし、

急な来客時のおつまみにや、アレンジ次第ではパスタにしたり…

アレンジは無限大!

そして、まとめて作った料理をずっと食べても美味しいけど

飽きちゃいますよね?

そんな時こそ、秘技使い回し料理w

例えば

あまり甘い味付けにしないで煮物作って、残りを炊き込みご飯に!

ポトフを作ったら、トマト煮込みにカレーに

水炊きを作った残り汁でおでん

きんぴらを作って余ったら卵焼きに入れると豪華になるし

ポテトサラダを作って、ポテトグラタン・コロッケにするとか

可能性は無限大〜

コツとしては

最初はシンプルな味で作り、その後に個性的な味にするといったところでしょうか?

 

以上3つのポイントを押さえれば、安ウマグルメLIFEが楽しめますよ^^

 

20160229_6031

昨日煮物として食べて〜

こちらの煮物は本日炊き込みご飯に作り変えます〜

 

 

後番外編ですが、

スーパーはそれぞれの特性があるので

リサーチしておくといいですよ〜

以外とオススメなのが

一人暮らしなら

100円ローソン!調味料が100円で買えるし、結構野菜がやすいです!

人数が多いなら

業務スーパー!冷凍野菜が使えます〜♪

 

お肉って高いですよね〜

私が色々行って安かったのは

所沢はマルチョウ

入間はスーパーバリュー

上福岡はサンディー

ですね〜笑

お近くの方は参考にしてください〜。

 

あと、今回はバリアフリーグルメとは言えない記事かもしれませんが

自立生活している方やそうでない方も参考にしてもらえたら…

なんて笑

 

では!バイバーイ( ^_^)/~~~

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2 Comments

  1. ローレル初めて聞きましたー。
    作りおきいいですねー。

    • べーさん。

      2016年3月11日 — 12:26

      コメントありがとうございます。
      ローレルは煮込み系の料理によく使っています。
      例えば、トマト煮込み・ポトフ・ビーフシチュー・カレーなどです♪( ´▽`)
      お肉の臭みを取る効果や、香りづけに使ってますよ!

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